九園包子的做法簡單,輕松易學,它立足于中國的傳統文化,以三國歷史為背景,打造具有文化內涵的包子品牌加上具備大眾市場的包子產品,勢必在現在的市場上爭得自己的一席之地。九園包子的做法簡單,輕松易學,它的精髓進行了深入的發掘與組合,市面上絕無僅有。
九園包子企業簡介:
重慶老九園餐飲管理有限公司成立于2016年5月12日,是”九園包子“主要管理運營公司,致力于建立符合國際化標準的快餐體系,引入先進的管理理念和優秀的現代餐飲管理團隊,在產品標準化、質量管控、服務細節體系方面全面突破,深挖“九園包子“品牌價值,致力將九園包子全新打造為一個全國連鎖經營的餐飲品牌。
九園包子品牌介紹:
“九園包子”起源于重慶,是全國知名小吃品牌之一,始創于上世紀30年代,擁有中華名小吃,中國十大包子名店、中國特色包子、重慶市非物質文化遺產及重慶老字號等榮譽。遙記得2011年,“九園包子“借著九園蒸味館開業之時,引發了多少老重慶人兒時的記憶:”九園包子,我們小時候吃過的味道“,而名噪一時。5年時光過去,九園包子面對現在“互聯網+餐飲“時代,多少顯得有些跟不上時代。加之自己的產品定位不明,門店僅僅一家,產品的搭配單薄,越來越難以做成一個大眾樂意消費的”老字號“了。
九園包子品牌故事:
九園是“老重慶”耳熟能詳小吃店,提起九園包子的味道,讓人舌下生津,九園包子店背后的故事卻鮮為人知。
民國時期的 1931 年,在重慶城魚市街(現在的較場口得意廣場輕軌通風口前)有一家叫“九園”的小吃店開張了,老板叫蘇澤九,內江人氏。蘇原為孫中山革命軍喻畢威部的參謀長,后退伍,由開書畫店的公孫長治資助 2000 個大洋開辦餐館,公孫長治以蘇澤九名字的第三字“九”為題材,取名“九園”。有期盼“長久”之意。據說公孫長治為九園題寫店招時,適值年三十深夜,當寫完店招最后一筆時,窗外初一的第一聲火炮剛好炸響,公孫笑曰:此乃大發之兆也。蘇澤九是個好吃狗,雖然什么東西都吃過,但對家鄉菜念念不忘,現在開館子了,請內江廚師鄭均林主廚。鄭大廚深知在眾多的面食中,食客最喜歡的可能要數包子。于是以內江名小吃“一品點心”為基礎制作出九園包子,博采眾長,在制皮、調味、做工上狠下功夫。
為滿足消費者的不同需求,九園包子與眾不同。九園包子不以個出售,而是以客出售,一客兩個,甜咸各一,統稱“九園包子”。咸餡用帶皮豬寶肋肉、精瘦肉、干貝、金鉤、口蘑、加老姜、小蔥、甜醬精鹽、芝麻油、胡椒粉、味精、醬油、料酒等原輔料制成;甜餡則用豬板油、冰糖、蜜棗、蜜櫻桃、蜜瓜條、核桃仁、芝麻、白糖等原料制成,由于包子做工精細,其形美觀好看,其味鮮香適口,深受食客歡迎,蘇老板深懂經營之道,他知道好東西要吃得欠,不要吃得厭,才能吊起食客的胃口,他的包子選料對上乘,現做現賣,每天只做 500 客,上午 10 點開門,售完為止,絕對不多做。一時間九園包子“洛陽紙貴”人們爭相品嘗。
九園包子品牌發展:
老字號走向全國,將迎來新的發展機會,但同時,也會面臨不少挑戰,九園包子的全國拓展之路,如何才能走得更好?
中國烹飪大師、四川省特級廚師戴金柱表示,九園包子在重慶老一輩人心中,地位非常高,因此九園包子有發展基礎,但同時,如今的九園包子仍有待豐富,例如其曾經非常火的花生醬、湖州粽子等產品,如能恢復,將會覆蓋更多消費人群。
中國烹飪協會餐飲職業經理人陳異則表示,九園包子在老一輩人中耳熟能詳,但對于部分年輕人來說,可能比較陌生,九園包子要把傳統的餐飲品牌發揚光大,把九園傳統的品類,如芝麻糊等都發揚起來,在保持傳統的風格不變的情況下,也不忘創新,例如引進臺灣小吃,結合重慶傳統名小吃等,但最核心的是,要保持九園作為老字號的品質不變。
九園包子的重慶早餐加盟給予創業者最全面的指導培訓,包教包會。不管是在前期的學習的階段還是在后期的經營管理階段,都會有專業的人員進行指導。最主要的就是九園包子自帶的人氣已經相當于為加盟店做了最好的人氣宣傳,為后期的穩定收益打下了堅實的基礎。